川川視野

▲人稱好東西可以找巷子內，今天要來吃這家麵店就名子叫做巷子內。這家在我讀國小的時候就有吃過了，算是在三峽當地還蠻有年紀的店家之一，是一位阿嬤在掌店，以及阿嬤的子女們一起共同經營，但這位帶給大家有好吃的東西的阿嬤，已經當天使了，所以現在店內是看不到阿嬤的身影了。

▲店面上有一個牌子寫麵的總類及價格，其實這塊麵單之前是沒有的，這次去吃突然看見也覺得很新奇。

▲木架及櫥窗式透明玻璃冰箱，有一種的老麵店的味道，想吃什麼黑白切，就跟直接跟老闆點就可以了。價位上肉類內臟類比較貴一點，其他的豆干海帶類的價格都還好，因為沒有菜單價格，所以可以直接詢問老闆。

▲店內大約有5張半的座位，約可做15人左右。如果在中午用餐時間來的話，有機會遇到併桌，因為座位真的不大多就是了。

▲店外也有一張桌子，坐3、4個人都沒有什麼問題，這張桌是我最喜歡的位子，因為店內比較悶熱，店外較涼爽。

▲特別要介紹一下他們家的辣椒醬油，感覺是店家自行調製，辣帶微微酸中有甜的滋味，是一種讓人會懷念的滋味，有吃辣一定要試試。

▲來囉~上菜!!  紅燒肉(瘦肉)(份)／50元 + 豆腐炸(1塊)／15元，特這兩樣是我來這邊，幾乎都會吃的小菜。

▲上面有香菜、薑絲提味。我個人喜歡的方式，是把辣椒醬油一點一滴的加在上面，讓每一個部位都能均勻沾到即可。

▲紅燒肉的部分，我是選擇瘦肉，切薄片的方式，加上店家特製醬料，會讓人一口接一口的。其實店家也有三層肉可以選擇，因為我本身比較不愛肥肉，所以有興趣的可以來試試。

▲豆腐炸，吃下去的感覺，就是油豆腐無誤。

▲乾麵-小碗／30元，有別於一般麵店常有的肉燥乾麵，這家的乾麵會讓我喜歡，就是不會像一般店家的乾麵，只吃到肉燥香，這乾麵吃起來不會油膩，是一種古早味的感覺。

▲乾麵上桌的時候，其實不要急著吃，要適度的翻攪，讓底下的醬料充分沾到麵條，沾完後再放個兩分鐘左右，一方面讓麵條醬汁吸收，二方面用麵條的溫度，悶住底下的豆芽菜韭菜。

▲靜置兩三分鐘後，麵條有點明顯上了醬汁後，就可以開始享用了。

▲什麼要用麵悶住菜，吃到最後就知道了，韭菜跟豆芽菜會帶點脆度，讓這碗麵最後有畫龍點睛的效果喔。

▲這家店真的在巷子裡面，要找到需要一點點的認路能力。有兩個地方可以進去，民生街這一端，巷口位置在面對肉圓店旁邊，賣菜店面旁邊進入。

▲民生街就是從這邊進入。

▲這邊是清水街這一端，從宰樞廟旁進入。進去後會先看到另一家，比較大間新的巷子內麵店，其實跟舊店都是同一家，只是位置不同而已。

巷子內麵店

店家地址：新北市三峽區秀川街23號

連絡電話：02－2671－3017

營業時間：上午8:00～下午13:00(星期日休息，不定時有事會休。)

用餐座位：有

到訪時間：2018／06

在地生活237，感受美食帶來的奇妙旅程，咱們下回見!!

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