川川視野

▲好久沒有做北大美食的紀錄了，這篇要來介紹一下住家附近的蘭姐牛肉麵，其實在介紹這家蘭姐之前我已經吃過好幾次了，但直到最近才想要拍照記錄上來，因為我覺得沒有記錄上來實在太可惜了。

▲菜單，這邊的牛肉麵有紅燒跟麻辣兩種湯頭，麵類還有榨菜肉絲麵、酸辣湯麵、麻醬麵、乾拌麵等，麵體有家常麵跟陽春麵可以選擇，大碗加20元，有些口味也可以做成純湯品。

▲小菜每盤40元，種類有豆干絲、黑木耳、黃金泡菜、小魚豆干、皮蛋豆腐、醃小黃瓜等菜色。

▲內用座位區很乾淨明亮，這也是我喜歡來的原因之一。，

▲餐具自取，旁邊還有冬瓜茶可以喝，對我不能喝茶飲的人來說，有冬瓜茶真的超棒，而且他們家的冬瓜茶味道很剛好，不會太甜膩也不會沒味道。

▲這邊還有醬料可以自取，上面那個比較大的鐵桶，裡面是酸菜也是可以自己加來吃。

▲來囉~上菜!! 紅燒牛肉麵(大) ／170元，我選擇的麵體是家常麵，吃牛肉麵還是要吃寬寬的麵可以比較對味。

▲牛肉麵的牛肉使用牛腱肉塊，肉塊燉的剛剛好，咬下去有口感又不會太硬或太軟，肉品的組織還蠻明顯可以吃到，口味上有入味又不會味道太重，有些肉塊甚至還可以吃到牛筋般的口感，這也是我很愛他們家的牛肉麵的原因之一。

▲家常麵的部分，吃起來麵體帶有一些滑Q的口感，可以感受到微微咬勁的麵口感。

▲湯的部分也是很讓人稱讚，味道上也是有紅燒的味，很不錯的是味道不會過重，最重要的是還不會油膩，喝起來喝的到一些牛肉的香味，我覺得很優。

▲我最喜歡的酸菜一定要加，他們家的酸菜也是很搭牛肉麵，味道不會過酸道搶到牛肉麵本身的味道，又提升了牛肉麵多了一種香氣及脆口的口感，酸菜也是很加分。

▲麻醬麵(小) ／50元+酸辣湯 ／40元+小魚豆干 ／40元，想說要記錄這家，也要吃看看其他的東西，這次就不吃牛肉麵，改吃一乾麵、一湯、一菜。 

▲小碗的麵量跟大碗的麵量，我覺得真的有差，約莫有接近一半的量差。

▲這這邊的麻醬麵醬味濃厚，味道比較適存麻醬的味道，所以本身味道不會太重口，這邊陽春麵的麵條比較厚一些些，所以吃起來更有口感。

▲酸辣湯，我覺得量不算多，但以現今40元來說，已經是可以接受了。

▲裡面的料主要是豆腐絲，加上紅蘿蔔絲、黑木耳絲、筍絲、肉絲這樣，味道上也是不特別酸辣，走樸實的風格，雖說樸實但還是可以感受到酸辣湯的味道。

▲小菜我選擇小魚豆干。

▲小魚的部分我還是第一次吃到肉這麼厚的小魚，一般這種小菜的小魚多是比較乾扁，這邊是可以吃到魚肉感的小魚，搭配上軟Q的豆干，微辣的風味配菜很不錯吃。

蘭姐牛肉麵

店家地址：新北市樹林區大成路12號

連絡電話：02－2668－7056

營業時間：上午11:30～下午14:00，下午17:00～晚上20:30，星期二休息。

用餐座位：有

到訪時間：2025／02

在地生活238，感受美食帶來的奇妙旅程，咱們下回見!!

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