▲之前來到大安森林公園附近這邊工作，在靠近和平東路及建國南路這邊，吃的店家感覺不太多，走在大馬路上在巷口，都會看到這家馬祖麵館，就想說走進來吃看看囉。
▲菜單，基本上這邊就是一家麵無誤，湯麵口味有招牌、餛飩、豬肝、陽春麵，麵條可以選擇撈麵、白麵、意麵，乾麵類有麻醬、酢醬、肉燥、抄手等，這邊還有6種炒飯，還有湯類跟小菜、滷味這樣。
▲小菜類也可以先到小菜櫃這邊看看，看有沒有中意想吃的，有小黃瓜、皮蛋豆腐、豬皮、海帶、豆干、花干、粉腸、肝連等。
▲這邊滷味類的，海帶、豆干、花干。
▲內用坐位有大約10桌左右可以座，我是下午一點多來吃，感覺這個時間客人比較少一些，我覺得這樣比較好，不用等太久。
▲餐具在桌上，調味料有胡椒粉、醋、辣椒醬可以加。
▲來囉~上菜!! 招牌撈麵 ／100元+麻醬乾麵 ／60元，這天先來吃吃麵食，點了招牌撈麵加上麻醬麵，一湯一乾兩種麵。
▲招牌撈麵配料比較多元，就想要點這個來吃看看，配料有雞肉、豬肝、抄手、蛋包，還有一些些菠菜，還蠻特別看到湯麵竟然是加菠菜。
▲麵條我選撈麵，原本就想要吃看看到底撈麵的是什麼麵條，吃起來真的還蠻特別的，有點類似常看到的油麵，但口感上比較偏像是日本拉麵的細麵，又有類似南部意麵的那種Q口感，我是還蠻喜歡這種麵條，口感很喜歡。
▲裡面有放一顆大餛飩，這種餛飩就有點類似溫州大餛飩的那種，味道吃起來我覺得還不錯。
▲再來是豬肝，這邊的豬肝吃起來還蠻Q嫩的，因為湯的部分是偏向清湯的味道，所以豬肝稍微吃起來會有豬肝的原味。
▲白白一片片的是雞胸肉，這邊的雞胸肉煮的很嫩，而且吃起來不會柴柴的，我覺得很好吃，有加分。
▲蛋包，其實就是類似水煮蛋的蛋，吃起來口感都蠻嫩的，感覺是沒有煮很久時間的那種半熟蛋，喜歡吃這種蛋的朋友，一定會喜歡。
▲湯的部分喝起來，我覺得湯頭很特別，清湯中感覺有點像是蔬果之類的味道，很少喝到這種味道的湯，有點難形容，有興趣可以直接來喝看看。
▲麻醬乾麵，以一碗60元來說，算是偏高一點點的價位。
▲麻醬醬汁感覺給的還算是不少，這點很OK。麵條使用的是白麵，細麵款。
▲麻醬麵吃起來，我覺得味道埋有麻醬的味道，調味上沒有很重口味，可以吃到麻醬香，麵條口感也蠻軟Q，搭配的很好。
▲蝦仁蛋炒飯 ／100元+餛飩抄手 ／70元+海帶豆干 ／40元，另一天再來吃一次，這次改吃炒飯，加上配菜餛飩、海帶、豆干。
▲蝦仁蛋炒飯，就很單純是蛋炒飯加上蝦仁，還有一些些玉米這樣，蠻單純的這點也不錯。吃起來炒飯很香，飯粒是那種粒粒分明，吃起來感覺還帶有一些鍋氣，整體上我覺得是炒的很好吃。
▲蝦仁吃起來是那種Q脆的口感，大小是那種中中的感覺不算小，數量我覺得以100元來說，我覺得可以。
▲這邊的抄手餛飩，就是偏向肉燥版的風味，如果想要吃類似紅油辣的滋味，桌上的辣醬就很適合加再一起吃。
▲餛飩的量沒記錯應該是5顆的樣子，量不算多，但整體口味吃起來還不錯。
▲豆干海帶是配好一盤，這樣一盤40元，量感覺中中還好。
▲豆干、海帶吃起來該有的口感、味道都有，滷的味道不算是明顯，比較多吃到的是沾醬的味道。
▲沾醬的部分有點類似微甜口味，加上微微醋的微酸味，我有加了桌上的辣醬來吃，辣醬雖然有辣，但是很舒服的那種辣，稍微加一點來吃，感覺還蠻提味的說。
馬祖麵館(瑞安總店)
店家地址：台北市大安區瑞安街155之3號
連絡電話：02－2755－7918
營業時間：上午09:30～晚上21:30
用餐座位：有
鄰近捷運站：科技大樓站，走到店家約8分鐘左右。
到訪時間：2023／04
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